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院士陈宗懋:要健康先喝茶!
作者:admin      发布时间:2019-09-20

  在5月5日召开的“衡山论茶”会议上,茶界唯一的中国工程院院士陈宗懋在做《茶与健康》的学术报告中宣布:

  陈宗懋院士现场作报告说:这段话是日本的一篇文献里面的,他这么讲,每减少一公斤体脂肪,需要多少能量呢,需要7000千卡能量的消耗,如果你每天服用500-600毫克儿茶素的话,那么这样的话,连续三个月,可以降低1.5公斤体脂肪,就相当于15000千卡能量的消费,相当于散步45分钟的运动量,日本就广泛宣传,喝茶就可以一部分代替走路的功效,实际上就是把脂肪能量消耗掉,达到减肥的目的了!

  每天服用500-600毫克的儿茶素,那究竟相当于喝茶喝多少呢,一般绿茶中儿茶素的含量一般会达到10%,也就是每克茶叶中儿茶素可以达到100毫克,而要达到每天服用600毫克的量,只需要6克左右,这也就是说坚持每天喝上一两泡茶,会对你的减肥事业大有帮助的!

  生命时报专访了中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋。他从年轻时代,坚持喝茶80多年,研究茶60多年。他有句名言:“饮茶一分钟,解渴;饮茶一小时,休闲;饮茶一个月,健康;饮茶一辈子,长寿。”让我们看看如何喝茶能把其好处发挥到最大。

  “‘茶’字拆开来,可变成几个数字,草字头是二十,中间人是八,木字拆开是八十,三者相加是108,人活到108岁称为茶寿。”

  陈院士告诉记者,我国成年人喝茶比例为45%,有人喜欢其味道,有人为了养生,但具体茶分几种,有哪些保健功效,知道的人却不多。

  陈院士介绍,根据制茶工艺不同,可将茶分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶和黄茶。

  具体到每个地区对茶的消费又各具特色,比如江浙喝绿茶多,云南、内蒙古、新疆维吾尔自治区喝黑茶多。

  也有研究显示,茶叶提取物的抗氧化活性比维生素C和维生素E还强。因此,喝茶能预防由氧化损伤引起的衰老和癌症。

  黑茶和乌龙茶效果最好。陈院士介绍,在茶对人体的保健效应研 究中,心血管疾病方面的研究最令人信服。结果显示,坚持喝茶 不仅有利于降压降脂,还能降低冠心病的死亡率。

  其中绿茶抗癌作用最好,与其中富含的儿茶素有关。日本对8000多人跟踪10年的流行病学研究证明,每天饮10杯绿茶可延缓癌症发生,女性平均延缓7.3年,男性3.2年。

  这是因为其中的茶多酚类化合物可以杀死牙缝中存在的龋齿细菌,并让其难以附着在牙齿表面,从而预防龋齿,牙膏中添加茶多酚也是这个原因。另外,茶叶中的氟也有坚齿作用。

  建议春天多喝绿茶,冬天喝暖胃红茶(也可以喝熟普,暖胃)。但主要还要看个人喜好。

  不建议喝浓茶,尤其是睡觉前。其中的多酚类化合物会影响矿物质吸收,对神经刺激也大。建议150毫升的水放3克茶叶。

  没有研究显示隔夜茶致癌,但是茶放了一夜,难免有微生物污染,卫生不能保证,所以不建议喝隔夜茶。

  茶叶越嫩越好,但越嫩,其口味越清淡。选茶要依个人口味,喜欢清爽的可选安吉白茶;喜欢浓厚的可选经过揉搓工艺的毛尖或毛峰。

  常在酒店看到茶包,冲泡方便,喝茶时不用担心茶叶吃到口中,这种茶并不一定品质低。在国外,高品质的茶一般都用茶包,这样做只是为了方便,不能作为衡量茶品质的指标。

  陈院士介绍,国家目前对农药的使用范围防城港市脱贫攻坚呈现良好局面,剂量和安全间隔期都有严格规定,农药登记使用前,须对其进行大量的实验,符合要求才能上市。

  另外,近几年抽查显示,茶叶农残合格率都达97%以上。最关键的是,我们喝的是茶水,并不吃茶叶,当前我国应用到茶上的农药基本都是脂溶性的,在泡茶过程中较难溶解出来。

  若还是担心农残,建议选春茶、红茶和绿茶。6~9月病虫害严重,是喷洒农药的主要月份,在这之前已上市的春茶农残较少;

  绿茶和红茶多选用嫩叶,而乌龙茶和黑茶多选用老叶,由于茶叶中的农药一部分来自喷洒,一部分从土壤中蓄积,所以采摘越晚的老叶农残含量越高。

  同一品种的茶,嫩叶低于老叶。不常喝黑茶或乌龙茶的人不用担心氟超标问题,但有些少数民族,每天都喝用黑茶做成的砖茶,应该关注氟过量问题。

  茶叶中的重金属铅主要来自土壤,因此其铅含量高低存在地域差异。目前我国规定,茶叶中铅限量值是5毫克/千克,超标率一般在2%以下。

  主持创建了“茶叶中农药残留控制”和“茶园昆虫化学生态学”这2个新兴茶学领域

  撰写了许多与此有关的学术论文,推动了茶学与医学界对该领域的研究,及国际同行间的交流与合作

  进行了茶树—害虫—天敌三层营养关系的化学通讯联系研究,并取得突破性研究成果

  联合国粮农组织认可,依托严谨的试验与详实的数据支撑,几年间修改了6项国际标准,使中国这个产茶、制茶大国在国际茶叶标准的制定上,拥有了真正的主动权和话语权

  陈院士是我国茶叶植保领域诸多研究方向的开创者,在近60年的科研生涯中,获得了众多的成果及荣誉。